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[文化] 黄金肉的由来与典故

2038-01-19 45 评论(0) 来源:网络 作者:网站小编

黄金肉的由来与典故

满人努尔哈赤(公元1616-1626年在位)在发迹前的幼年时期,因家道中衰,曾流落辽宁抚顺地方,最初在女真部落首领家当一名伙夫。当时,这位部落首领很讲究吃喝,每进膳需八菜一汤,金盘细烩,必不可少。
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黄金肉
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  一天总兵府家厨卧病不起,府中一个侍女只好临时充当厨师,按照总兵府当时规定:每餐必须有八个菜上桌,她苦心琢磨,只是想出7个菜,还缺一个没想好,正在这个节骨眼上,偏偏这个侍女又突然晕倒。
  
  此时,外厅正等着叫上最后一道菜。帮手努尔哈赤见状,急中生智,忙将厨房里原先切好的里脊肉,裹上蛋黄液,入油锅迅速颠炒后装盘送上。总兵尝后,觉得这道菜与众不同,特别好吃。
  
  饭毕,总兵唤进管事,问这道菜怎么烧出来的,菜名叫什么?管事支支吾吾半天没说出来。还是刚才看着努尔哈赤制作全过程的侍者上前来实情相告,说这道菜出自努尔哈赤之手。
  
  首领甚悦,随后又传来努尔哈赤问:“你不是厨子,却能做出这么好吃的菜,真是全才啊,这菜叫什么名来着?”努尔哈赤为讨吉利,就答道:“叫黄金肉。”自此,努尔哈赤遂得总兵的提携。
  
  后来,努尔哈赤发迹为后金建立者,成了清朝第一个皇帝,每届大典,必先令上黄金肉,并当众讲述这段故事。
  
  自此,清朝各个皇帝便把黄金肉奉为至上珍馐,以示不忘祖上恩典与赏赐。直到清朝末年,垂帘听政的慈禧太后还经常品尝这个名菜。因而,黄金肉的菜名被传为佳话。

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