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腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国着名的具民族特色的发酵调味品,不仅在国内,国外有华人的地方就能看到腐乳的身影。它既用于佐餐,也用于烹调。腐乳在烹饪中作为调味料是因为它特殊的香味。如腐乳肉、腐乳蒸蛋、腐乳豆腐、腐乳糟大肠等。而对于腐乳的应... [查看全文]

龙抱凤蛋的由来 2018-08-30 13:47

乾隆皇帝三下江南时,有一天,他来到扬州,乘兴游玩了瘦西湖、平山堂等名胜后,又听说城外还有一处明代建的古迹——鱼鳞寺久负盛名。寺内雕梁书栏美丽异常,更叫人赞叹不已的是寺内大殿,全部用鱼鳞、鱼刺、鱼骨堆筑而成,从上到下,从里到外,没有一颗铁钉,... [查看全文]

黄金肉的由来与典故 2018-08-30 13:45

满人努尔哈赤(公元1616-1626年在位)在发迹前的幼年时期,因家道中衰,曾流落辽宁抚顺地方,最初在女真部落首领家当一名伙夫。当时,这位部落首领很讲究吃喝,每进膳需八菜一汤,金盘细烩,必不可少。??一天总兵府家厨卧病不起,府中一个侍女只好... [查看全文]